Schokolade grob hacken. Butter, Zucker, Cappuccino-Pulver und Salz cremig rühren. Ei zufügen und gut unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Schokostücke unterheben.

Aus dem Teig mit 2 Teelöffeln 24 etwa walnussgroße Portionen mit Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen. Leicht flachdrücken und Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 12-15 Minuten knusprig backen. Cookies auf dem Blech auskühlen lassen.

Bei 24 Portionen pro Portion ca. 141 kcal, 591 kJ, 1 g E, 9 g F, 13 g KH

Für 24 Stück:

  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 200 g weiche Butter
  • 80 g Zucker
  • 50 g Krüger Schoko Cappuccino-Pulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei (L)
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Backpapier

 

Möhren schälen und längs in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden. Möhren portionsweise in wenig heißem Olivenöl ca. 5 Minuten unter Wenden knapp weich braten, mit Koriander, Salz, Cayennepfeffer würzen. Zwiebeln ebenfalls in wenig heißem Öl 3-4 Minuten glasig und weich dünsten. Mit den Möhren mischen und abkühlen lassen. KRÜGER chai latte Fresh India mit 50 ml Wasser anrühren und abkühlen lassen. Dann mit Joghurt verrühren und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Rauke putzen, zerzupfen und auf einer Platte verteilen. Möhren und Zwiebeln darauf anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Fladenbrot in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Mit einer Schnittfläche nach oben auf ein Blech legen, dünn mit übrigem Olivenöl beträufeln und leicht salzen. Unter dem vorgeheizten Grill im Backofen 3-5 Minuten rösten. Zum Salat reichen.

Pro Portion ca. 423 kcal

Für 4 Portionen:

  • 1 Bund Möhren (ca. 500 g)
  • 4 rote Zwiebeln (ca. 300 g)
  • 6-8 EL Olivenöl
  • 2-3 Msp. gemahlener Koriander
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • 1 Päckchen KRÜGER chai latte Fresh India
  • 150 g Naturjoghurt
  • 2-3 TL Limettensaft
  • Pfeffer
  • 1 Bund Rauke (ca. 60 g)
  • 1/2 Fladenbrot (ca. 250 g)

 

KRÜGER chai latte Classic India mit 200 ml heißem Wasser und Kokosmilch verrühren und abkühlen lassen, dann kühl stellen. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und 4 schöne Spalten zum Garnieren beiseite stellen. Übriges Fruchtfleisch mit Limettensaft pürieren. Jeweils ¼ vom Mangopüree und gekühltem Chai Colada mit 1 Msp. Kardamom auf Eiswürfeln shaken und in Gläser abseihen, mit den Mangospalten garnieren.

Alternative mit Alkohol: Beim Shaken pro Glas 2 cl Batida de Coco und 1 cl Wodka zufügen.

Pro Glas (ohne Alkohol) ca. 302 kcal

Für 4 Gläser:

  • 4 Sachets KRÜGER chai latte Classic India
  • 250 ml Kokosmilch (Dose)
  • 2 Mangos (à ca. 350 g)
  • Saft von 1 Limette
  • 4 Msp. gemahlener Kardamom
  • Eiswürfel

 

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 ml Milch erhitzen. Cappuccinopulver darin auflösen, mit 40 g Zucker verrühren und 3-5 Minuten abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Crème fraîche unterrühren und Masse kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen, unterheben und Mousse mind. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Mehl, übrigen Zucker und Salz mischen. Restliche Milch, 1 TL Öl, Ei und 150 ml Wasser verquirlen. Nach und nach zur Mehlmischung gießen und zu einem glatten Teig verquirlen. 30 Minuten quellen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Minzeblättchen abzupfen und in Streifen schneiden.

Aus dem Teig in wenig Öl in einer heißen beschichteten Pfanne nach und nach 6 dünne Pfannkuchen backen. Etwas Mousse und Mangowürfel darauf verteilen, mit Minzestreifen bestreuen und Pfannkuchen darüber zuklappen.

Bei 6 Portionen pro Portion ca. 443 kcal, 1857 kJ, 7 g E, 26 g F, 42 g KH

 

Für 6 Stück:

  • 3 Blatt weiße Gelatine
  • 350 ml Milch
  • 30 g Krüger Classico Cappuccino
  • 70 g Zucker
  • 100 g Crème fraîche
  • 125 g Schlagsahne
  • 125 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 3-4 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Ei
  • 1 große, reife Mango (ca. 450 g)
  • 2 Stiele Pfefferminze